Il caseificio nacque in via Roma, di fronte all’attuale Istituto comprensivo Pellegrino Matteucci. Negli Anni ’50 a causa dell’introduzione delle macchine agricole era diminuito il patrimonio bovino destinato ai lavori nei campi, che viene pertanto riconvertito in esclusivo produttore di latte. 

Ma la sua abbondanza sul mercato determina un crollo dei prezzi che porta mezzadri, agricoltori ed allevatori a costituire una cooperativa per il controllo autonomo dell’intero processo produttivo. È il 21 giugno 1957 quando nasce la Cooperativa Granarolo Consorzio produttori latte.